Работала система довольно хитро. Под полом находилась каменная камера, заполненная полевыми камнями. Снизу их нагревал огонь из специального топочного канала. Камни накапливали тепло, а после того, как дым от топки уходил, теплый воздух выпускали наверх через восемь отверстий в своде. Причем отверстия можно было закрывать и открывать, регулируя поступление тепла в помещение.
Археологи предполагают, что трапезная была одним из немногих, а возможно, вообще единственным отапливаемым помещением монастыря. После расчистки исследователи смогли увидеть не только каменную «батарею», но и сам топочный канал из кирпича и каменных блоков с двумя сохранившимися стрельчатыми арками.
Теперь систему оцифровали в виде 3D-модели и решают, как сохранить ее внутри реконструируемого здания. Спустя семь веков выясняется, что идея проста и вполне современна: сначала накопить тепло, затем аккуратно отдать его помещению. Только вместо автоматики и термостата были камни, заслонки и человек у топки.
