Тема фестиваля в этом году — «Saveurs savantes»: наука вкуса, еды и кулинарии. Физики объясняют, что происходит с продуктами во время приготовления, химики разбирают эмульсии и ферментацию, биологи — работу бактерий и микробиома, нейробиологи — как мозг различает вкус и запах, а исследователи окружающей среды изучают, во что планете обходится наше питание.
Но одной едой программа не ограничивается. В научных деревнях и открытых лабораториях можно встретить практически всё — от математики и квантовой физики до биоразнообразия, археологии и космоса.
Например, сегодня, 3 октября, Collège de France бесплатно принимает посетителей всех возрастов: здесь можно попасть в лаборатории физики и биологии, поучаствовать в экспериментах по нейронаукам и микробиологии и даже расследовать научный «детектив» о похищенном бюсте физиолога Клода Бернара.
Fête de la Science придумали ещё в 1991 году, чтобы убрать границу между лабораторией и обычной жизнью. В этом году границу решили убрать буквально через кухню: оказывается, научный вопрос может начинаться не только с телескопа или микроскопа, но и с того, что лежит у нас на тарелке.
