Экспозиция построена как сказка из семи глав. Более 140 произведений и исторических предметов сопровождают путь героя: от Кустодиева, Петрова-Водкина и Машкова до Родченко, Рогинского и Пивоварова. В финале зрителя встречает уже индустриальный мир, где советская система могла предложить около 350 видов хлебобулочных изделий.
Историю предлагают не только увидеть. Здесь можно замешивать виртуальное тесто, оказаться за прилавком булочной, изучить меню первых столовых и даже почувствовать запах бородинского хлеба, кекса или бутерброда с колбасой.
Место для такой выставки почти символическое: «Зотов» находится в здании Хлебозавода № 5, которому исполняется 95 лет. Почти семь десятилетий здесь действительно пекли хлеб. Теперь бывшая фабрика рассказывает историю продукта, который когда-то сама производила.
